Вкусная «Мечта». Чем угощают в летнем лагере и как накормить 300 человек?
Не профессия, а призвание. Татьяна Зуева работает шеф-поваром уже больше 20 лет, 13 из них - в «Мечте». Всех рецептов, которые знает, не сосчитать.
В этой огромной кастрюле варится суп на 280 человек. Ингредиенты простые: морковь, курица и вермишель. А получается вкусно и полезно.
На второе сегодня - блюдо, насыщенное кальцием.
- Рыба, тушенная под овощами. Практически рыба под маринадом!
Филе трески с морковкой и луком, наверное, готовили многие хозяйки. Но у поваров «Мечты» свой секрет. И он не только в добавляемой щепотке сахара.
- Всегда приготовление пищи у нас проходит под музыку. Девчонки поют. Это уже огромное значение имеет в приготовлении, потому что вкладываются душа и настроение. Если есть настроение и варится всё это с душой, то ничто не может повлиять на приготовление другое. Потому что пища будет вкусная. Главное, что детям нравится, - рассказывает Татьяна Зуева, шеф-повар детско-юношеского оздоровительного центра «Мечта».
До начала обеда берут суточную пробу каждого блюда. Затем в столовую приходит дежурный отряд. Именно они накрывают на столы и раскладывают приборы.
- Этими действиями мы помогаем малышам. Это очень важно. Нашим вожатым мы должны помогать. Учитывая, что мы старший отряд. На нас тоже лежит большая ответственность. Мы подаем пример, - говорит Софья Кулин из 1 отряда.
И вот - время обеда. Первым заходит отряд № 10. Этим ребятам всего по 7 лет, но именно они - самые строгие критики и самые большие ценители приготовленных кушаний. У каждого есть любимое блюдо.
- Гречка, еще запомнился салатик, вафли…
- Мне нравятся салаты и супы…
- Я люблю кушать. Поэтому хожу на завтрак, на обед, на полдник, на ужин. Я люблю гречку, - делятся ребята.
Профессия повара требует внимания, терпения и любви. Одним словом - это искусство, которое ценят и дети, и взрослые.
- Оценку дают дети, когда кричат в заключительный день смены: «Спасибо нашим поварам за вкусную еду». Причем это каждый отряд, это уже традиция, - заключает Максим Соколов, директор детско-юношеского оздоровительного центра «Мечта».
А главная традиция «Мечты» - создать детям все условия, чтобы их отдых был насыщенным, интересным и полезным. Именно для этого в лагере стараются все.
